Συνταγή: πολύχρωμη Καλοκαιρινή Σαλάτα

Φτιάξετε αυτή τη δροσερή και χορταστική σαλάτα με ηλιόσπορους που θα σας δώσει ενέργεια…

Μερίδες:                                  4

Μέγεθος Μερίδας:                              200 gr

Υλικά

0.5 κιλά        Μαρούλι Iceberg, ολόκληρο

175 γρ             Ραδίκι πράσινο

135 γρ             Καρότα, ολόκληρα, ωμά

45 γρ               Σέλινο Χοντρό

175 γρ             Λάχανο κόκκινο

31 γρ               Κόκκινο κρεμμύδι, ωμό

220 γρ             Ντομάτες, κόκκινες

13 γρ               Ηλιόσπορους, καθαρισμένους

Εκτέλεση:                                                                 

Κόψτε το μαρούλι στη μέση. Τεμαχίστε το σε λεπτές λωρίδες. Πλύνετε το ραδίκι και κόψτε τα φύλα με το χέρι σε κομμάτια περίπου 1 εκατοστού. Καθαρίστε τα καρότα και το σέλινο και κόψτε τα σε μακριές, λεπτές λωρίδες. Ψιλοκόψτε  το λάχανο. Ανακατέψτε τα παραπάνω λαχανικά σε βαθιά λεκάνη. Καθαρίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε ροδέλες. Πλύνετε τις ντομάτες και κόψτε τις σε φέτες      Σε κάθε πιάτο σαλάτας ραντίστε με 1 κουτ. Γλυκού ηλιόσπορους, με 5 ροδέλες κρεμμυδιού, και 3 φέτες ντομάτας.

Σημειώσεις:

Χρησιμοποιήστε 15ml Dressing σε κάθε μερίδα και ραντίστε με πάπρικα πριν το σερβίρισμα

Που σας ωφελεί

Οι ηλιόσποροι είναι ξηροί καρποί που παρέχουν στον οργανισμό φυτική πρωτεΐνη πλούσια σε φυτικές ίνες που συμπληρώνει τη σαλάτα του γεύματος μας. Το 90% των ελαίων που περιέχονται στους ηλιόσπορος προέρχονται από μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά (καλά λιπαρά). Τα καλά λιπαρά μαζί με τις φυτικές ίνες της σαλάτας και των ηλιόσπορων, βελτιώνουν τις κυτταρικές λειτουργίες και τις καύσεις για την παραγωγή ενέργειας μέσα στο κύτταρο. Είναι επίσης πλούσιοι σε βιταμίνες (φολικό οξύ για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων ) ιχνοστοιχεία, χαλκό για τη μεταφορά οξυγόνου στα κύτταρα και ψευδάργυρο για βελτίωση του ανοσοποιητικού μας συστήματος. Τελευταίες έρευνες έχουν δείξει ότι τρώγοντας 30-40 γρ ξηρούς καρπούς ημερησίως μας καλύπτει γευστικά, οπότε ελαττώνουμε την ποσότητα φαγητού που καταναλώνουμε βοηθώντας στη διατήρηση του βάρους.