Σάντουιτς με Τραγανό Ψητό Κοτόπουλο

Αυτό το Σάντουιτς με Τραγανό Ψητό Κοτόπουλο δεν το έχεις ξαναφάει!

Τι θα Χρειαστείς:

1 ολόκληρο ψητό κοτόπουλο (1½ με 2 κιλά)

1½ κ.γ. σπόροι κόλιαντρο, σοταρισμένοι σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι

1½ κ.γ. σπόροι μάραθου, καβουρδισμένοι σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι

2 κ.σ. χυμό λεμόνι και 1 κ.γ. ξύσμα από λεμόνι

¾ φλ. στραγγιστό γιαούρτι

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.γ. μέλι

1 κ.σ. βούτυρο

½ κ.σ. κάρι σε σκόνη

1 αυγό

2 φέτες λευκό ψωμί

Σπανάκι για γαρνίρισμα

Πώς να το Φτιάξεις

1/ Με ένα μαχαίρι αφαίρεσε την πέτσα από το κοτόπουλο. Στη συνέχεια, ψήσε τη στον φούρνο στους 180^οC μέχρι να γίνει τραγανή, 5-7 λεπτά. Ασε τη να κρυώσει. Μετά πάρε το ένα στήθος από το κοτόπουλο και κόψε το σε μικρά κομμάτια.

2/ Χρησιμοποιώντας έναν μύλο μπαχαρικών, άλεσε τους σπόρους του κόλιαντρου και του μάραθου. Σε ένα μικρό μπολ, ανακάτευσε τα μπαχαρικά μαζί με τον χυμό και το ξύσμα από το λεμόνι, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο και το μέλι. Πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι.

3/ Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζέστανε το βούτυρο και το κάρι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Ρίξε το αυγό και τηγάνισέ για 1,5 λεπτό (προσπάθησε να μη σπάσει ο κρόκος). Αλειψε τη μια φέτα ψωμί με 2 κ.σ. από τη σος. Πρόσθεσε το κοτόπουλο, το αυγό, το σπανάκι, την πέτσα και στο τέλος καπάκωσέ το με τη δεύτερη φέτα ψωμί.