Μπαχαρικά: 3 χώρες με τα πιο πικάντικα φαγητά!

Ποιες χώρες χρησιμοποιούν τα περισσότερα μπαχαρικά και ποια είναι τα οφέλη από την κατανάλωση μπαχαρικών; Συνεχίστε να διαβάζετε

Τα μπαχαρικά έχουν τη δύναμη να κάνουν το φαγητό νόστιμο, αλμυρό, αρωματικό και γλυκόξινο. Η χρήση των μπαχαρικών ποικίλλει από τη μια περιοχή του κόσμου στην άλλη. Στη Μέση και την Άπω Ανατολή, τα μπαχαρικά αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της καλλιέργειας των τροφίμων και οι συνταγές δεν μπορούν να παρασκευαστούν ή να σερβιριστούν χωρίς την πικάντικη αυτή πινελιά. Τα παρακάτω είναι χώρες με τα πιο πικάντικα τρόφιμα.

Ποιες χώρες έχουν την πιο πικάντικη κουζίνα;

Ταϊλάνδη

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να αποφύγετε το πικάντικο φαγητό σε ένα ταϊλανδέζικο εστιατόριο στην Ευρώπη ή τη Βόρεια Αμερική, αλλά είναι πολύ πιο δύσκολο να βρείτε φαγητό χωρίς μια καυτερή δόση μπαχαρικών στην Ταϊλάνδη. Στην Ταϊλάνδη το πικάντικα πιάτα είναι πολύ πιο διαδεδομένα σε σχέση με τις περισσότερες χώρες, ενώ αυτό που οι ξένοι θεωρούν εξαιρετικά πικάντικο αποτελεί συνήθως μια ήπια γεύση για τους ντόπιους. Τα μπαχαρικά στην Ταϊλάνδη είναι το κάρυ, η καυτερή πιπεριά και το τζίντζερ. Τα εστιατόρια που σερβίρουν πικάντικα πιάτα έχουν ανταγωνιστικό πλεονέκτημα σε σχέση με άλλα εστιατόρια.

Ινδία

Πικάντικο φαγητό στην Ινδία σημαίνει απαραιτήτως προσθήκη κάρδαμου, σκόρδου, τσίλι, κόλιανδρου και καυτερής πιπεριάς. Το φαγητό στην Ινδία διαθέτει μια ισορροπία καυτερού και γεύσης. Όταν κάποιος σκέφτεται πικάντικο ινδικό φαγητό, το πικάντικο κάρι έρχεται στο μυαλό του. Το Rajasthani laal maas είναι ένα πολύ πικάντικο πιάτο που αρχικά παρασκευάστηκε χρησιμοποιώντας κρέας θηραμάτων και το μπαχαρικό χρησιμοποιήθηκε για να ενισχύσει την γεύση του. Ωστόσο, το εμπόριο κρέατος θηραμάτων απαγορεύτηκε στην Ινδία το πιάτο γίνεται με αιγαίο κρέας. Μια αγαπημένη συνταγή στη Νότια Ινδία είναι το “κοτόπουλο 65”. Κανείς δεν μπορεί να γνωρίζει ακριβώς που κολλάει ο αριθμός “65” στην συγκεκριμένη συνταγή, αλλά μία από τις θεωρίες λέει ότι απαιτούνται ακριβώς 65 ποικιλίες μπαχαρικών για να πάρει τη γεύση σωστή.

Κίνα

Το πικάντικο φαγητό δεν είναι… πανταχού παρόν στην Κίνα, εκτός από τις επαρχίες Σιτσουάν, Χουνάν, Γκουιζού και Γιουνάν. Οι τουρίστες που επισκέπτονται αυτές τις επαρχίες θα πρέπει να προετοιμαστούν για φαγητό μαγειρεμένο με σκόρδο, κρεμμύδια και πιπεριές τσίλι. Σε άλλα μέρη της Κίνας χρησιμοποιούν μπαχαρικά ανάλογα με το παραδοσιακό φαγητό της περιοχής. Τα κινέζικα εστιατόρια σε όλο τον κόσμο φτιάχνουν συνταγές με μπαχαρικά που είναι χαρακτηριστικά της κινεζικής κουζίνας.

Κολομβία

Οι Κολομβιανοί δεν χρησιμοποιούν σχεδόν καθόλου καυτερή πιπεριά στα πιάτα τους. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι το κολομβιανό φαγητό είναι άγευστο. Η χώρα διαθέτει μερικές από τις πιο πικάντικες αλλά και νόστιμες κουζίνες στον κόσμο. Ο κόλιαντρος, ο μαϊντανός και το σχοινόπρασο είναι τα πιο δημοφιλή μπαχαρικά της χώρας. Οι Κολομβιανοί προτιμούν φρέσκα τρόφιμα και ως εκ τούτου καταναλώνουν προϊόντα που συλλέγονται απευθείας από το αγρόκτημα χωρίς να υποβληθούν σε οποιαδήποτε μορφή επεξεργασίας. Είναι επίσης κοινό για τους ντόπιους να πασπαλίζουν τσίλι σε φρούτα, ιδίως ανανά και μάνγκο, μαζί με χυμό.

Οφέλη από την κατανάλωση μπαχαρικών

Μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε από το Εθνικό Κέντρο Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων του Χάρβαρντ και της Κίνας αποκάλυψε ότι η κατανάλωση μπαχαρικών τουλάχιστον μία φορά την ημέρα μειώνει το ποσοστό θνησιμότητας έως και 14%. Μπαχαρικά όπως κουρκουμάς, κανέλα, κύμινο και τσίλι επιταχύνουν επίσης το μεταβολισμό. Μερικά μπαχαρικά όπως ο κουρκουμάς έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και έχουν χρησιμοποιηθεί για δεκαετίες στη θεραπεία παθήσεων και προβλημάτων, όπως ναυτία, αρθρίτιδα, πονοκέφαλοι και αυτοάνοσες διαταραχές. Η καψαϊκίνη, ένας δραστικός παράγοντας που βρίσκεται στις πιπεριές τσίλι, επιβραδύνει και καταστρέφει τα καρκινικά κύτταρα, ενώ το κύμινο και ο κουρκουμάς έχουν αντιμικροβιακές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες που βοηθούν στην καταπολέμηση επιβλαβών βακτηρίων.